Seminar: HACCP – Beauftragter in der Lebensmittelindustrie

Behalten Sie als Beauftragter die Verantwortung auch in Corona Zeiten

  • Ziel des Trainings ist es, die vielfältigen Aufgaben eines HACCP Beauftragten zu verstehen.
  • Als HACCP Beauftragte sind Sie in der Lage, ein solches System einzuführen, umzusetzen und zu dokumentieren.
  • Sie beherrschen danach: HACCP-Systempflege-, Berichterstattung-, Mitarbeiterschulung und Auditdurchführung.

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Ihr Trainer: Horst Huber

Herr Huber betreut als Managementberater Trainer die Bereiche Qualitätsmanagement, Umweltmanagement, Arbeits & Gesundheitsschutzmanagement sowie verschiedene Management-Methoden.

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Kommen Sie als HACCP-Beauftragter der Verantwortung nach ein HACCP System im Unternhemen neu einzuführen!

Der HACCP-Beauftragter trägt die Verantwortung, ein HACCP System im Unternehmen neu einzuführen, umzusetzen und zu dokumentieren. Er muß im Rahmen des Systems regelmäßige Gefahren- und Risikoanalysen durchführen. Dabei werden alle allergischen, biologischen, chemischen und physikalischen Gefahren berücksichtigt.

Zudem gehören die Planung, Überwachung und ständige Verbesserung des HACCP Systems sowie damit einhergehend die Koordinierung der Erstellung, Überwachung und Lenkung der Dokumentation zu seinen Aufgaben. Zumindest in den Bereichen, wo es um das Thema Hygiene und Hazard Analysis and Critical Control Points geht. Auch zählen regelmäßige Betriebsbegehungen sowie die Erstellung von Präventivprogrammen auf Basis der Gefahrenanalysen zu den wichtigsten Aufgabenfeldern des Beauftragten. Für all dies müssen schriftliche Vorgaben durch den Beauftragten erstellt werden.

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  • Zielsetzung
  • Inhalte

Zielsetzung

Die Zielsetzung Ihrer Weiterbildung – HACCP – Beauftragter in der Lebensmittelindustrie

  • Ziel des Trainings ist es, die vielfältigen Aufgaben eines HACCP Beauftragten zu verstehen.
  • Als HACCP Beauftragte sind Sie in der Lage, ein solches System einzuführen, umzusetzen und zu dokumentieren.
  • Sie beherrschen danach: HACCP-Systempflege-, Berichterstattung-, Mitarbeiterschulung und Auditdurchführung.

Inhalte

Die Seminar-Inhalte – HACCP – Beauftragter in der Lebensmittelindustrie

  • HACCP Grundlagenwiederholung
  • Durchführung sowie Dokumentation von HACCP Systemen
  • Gefahren- und Risikoanalyse
  • Einführung und Weiterentwicklung eines Hygienemanagement Systems
  • Planung, Überwachung und ständige Verbesserung des Hygienemanagement Systems
  • Erstellung, Überwachung und Lenkung des Management-Handbuchs und der Managementsystemdokumentation
  • Planung und Durchführung von Betriebsbegehungen
  • Erarbeitung von Präventivprogrammen
  • Auditplanung, Auditbegleitung und Auditdurchführung
  • Berichtswesen und kontinuierliche Verbesserung

HACCP – Beauftragter in der Lebensmittelindustrie

€ 990,00 zzgl. MwSt. / Webcode QM-HAB

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